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中藥飲片及中藥材養護技術

來源:本站 時間:2016-08-04  被閱覽次數:1605次

2015版藥典以及中藥材發展保護規劃(2015-2020)都對中藥材的質量提出更高要求,不斷提升中藥材品質正成為上下共識,這就對中藥材的種植、炮制、養護、加工等各環節提出了更高的要求。

多年來,由于養護不當,各類中藥材因霉變、蛀蟲等原因給中藥材種植、經營戶以及生產加工企業造成損失的報道常見。在傳統養護方法中,硫磺熏蒸可能是使用最為廣泛的。原因有二:一是硫磺價格低廉,使用方便;二是多重效果,既可防霉防蟲,又能對呈色物還原,具有漂白作用或使顏色更鮮艷,還便于干燥,幾乎可以滿足中藥材的一切需求。但現在各類研究表明,硫磺熏蒸其弊端也極為明顯:首先二氧化硫殘留會對人體造成傷害,對呼吸道系統和臟器造成損傷;其次由于硫磺往往含有重金屬,硫磺熏蒸也可能會造成中藥材重金屬含量超標;再者硫磺熏蒸產生的二氧化硫氣體與藥材中的水分結合形成亞硫酸,亞硫酸是一種強還原劑,可與藥材中的一些成份反應,造成成份含量波動,影響藥性,對藥材主要成份含量檢測帶來不利影響;硫磺熏蒸時的漂白作用,還可能使得一些已經變質的中藥材美化,達到以次充好的目的,讓一般消費者很難辨別。在新版藥典嚴控二氧化硫含量后,由于硫磺熏蒸量不好掌握,很難控制二氧化硫的殘留量,并且可能對中藥材的主要成份含量檢測產生影響,隨著下游制藥生產企業的檢測越來越嚴格,收購大戶和流通企業已不敢硫磺熏蒸,但是中藥材長霉、生蟲的問題仍需得到解決,這就急需一些新的養護技術取代硫磺。

下面介紹幾種中藥材養護新方法新技術

一、香辛料精油熏蒸養護技術
我國是世界是最早運用天然防腐劑的國家之一,早在5000年前就已將香料用于防腐,公元前1世紀《記勝之書》就記載了用附子、干艾等貯藏糧食種子,中藥材行業也早就有采用對抗同貯法來進行養護。但我國運用現代科技手段對天然防霉保鮮劑的開發利用起步較晚,直到本世紀初,有越來越多的科研究院所開始關注天然防霉保鮮劑的開發研究。香辛料精油防霉保鮮技術就是其中之一。現代科學研究證明,一些中藥材及香料的提取物,本身就具有很好的防霉抗菌驅蟲作用,并且安全性很高,在天然安全防腐保鮮劑開發方面具有廣闊的前景。思百樂中藥材防霉保鮮劑就是利用香辛料緩釋熏蒸技術開發而成的一款產品,用安全可靠的香辛料精油替代硫磺對中藥材進行熏蒸養護,對中藥材及飲片常見的曲霉屬、青霉屬、根霉屬霉菌及大腸桿菌等細菌有很好的抑制和殺滅作用,有效保護中藥材及飲片不長霉、不走油,不變質,提升中藥材及飲片的安全貯藏水分,并且具有一定的驅蟲作用。實驗證明,對中藥材常見幼蟲有一定的熏殺作用,對成蟲有一定的驅離作用,可大大降低中藥材及飲片的蛀蟲發生率。對一些富含淀粉、糖等易返潮的中藥材尤為適用。優勢:效果明顯,緩釋溫和,目前沒有證據表明會影響藥性,使用簡單方便,無需其它設備投入,只需要中藥材及飲片一同包裝或一同放置即可達到緩釋熏蒸養護的目的,可隨時隨地使用,不受場地限制,價格相對低廉(費用一般在幾十元每噸左右)。劣勢:殺蟲效果有限,不能百分百防蟲,只能在一定程度上降低蛀蟲發生,精油提取物往往都帶有自身特有的香辛味道,需通過緩釋技術加以控制。

二、氣調養護技術
氣調養護顧名思義就是將中藥材及飲片置于密閉環境內,通過人為調整空氣組成,降低氧氣含量來達到防霉抗菌殺蟲的效果。目前比較常見的是采用兩種方法,一是利用二氧化碳密度比氧氣大的特點,通過底部充二氧化碳,把氧氣從上面逼出,然后密封,讓整個密閉貯藏環境充滿二氧化碳氣體,倉蟲因二氧化碳窒息而死,而絕大部分霉菌都屬于好氧菌,因缺少氧氣而無法生長繁殖,從而達到防霉抗菌殺蟲的目的。二是通過氣調劑在密閉環境內的化學反應,降低氧氣的濃度,升高二氧化碳和氮氣的濃度,從而達到防霉抗菌殺蟲的目的,該方法操作上相對比較簡單。總之不管采用何種氣調養護技術,先決條件是人為創造一個高度密閉的環境。氣調養護技術的優勢是:防霉抗菌滅蟲效果都相當理想,無毒無害,不影響藥性,并且有效期時間較長,一般可以達到二年左右。劣勢是:由于必須是在密閉環境中才能進行,一旦漏氣或打開就會失效,所以在進行氣調養護的過程中,需要密切注意是否有漏氣現象發生,客戶看貨、取樣驗貨以及搬運、運輸會比較麻煩,同時如果養護的中藥材水分含量較高,隨著氣溫高低變化揮發出來的水蒸汽會在薄膜內壁形成“結露”使得邊角部分的中藥材水分異常偏高,氣調養護對養護技術有一定的要求,目前的養護成本也還相對偏高,一般需要數百元每噸,但比較適合大批中藥材的中長期貯存。

三、低溫冷藏養護技術
低溫冷藏在各個領域得到廣泛應用,是一種很好的安全環保養護措施,一般在低于10度以下的冷庫貯存就很起到很好的防霉抗菌防蟲效果。低溫冷藏養護中對于已經生蟲的中藥材還可以采用冷凍法徹底殺滅蛀蟲(低于零下5度)。但使用該方法時需注意,若中藥材水分含量較高,可能使藥材受凍,蛋白質及其原生質和其它膠體發生不可逆的凝固作用,解凍后不能恢復原狀,影響品質,若中藥材水分太低,則可能發生干裂、發脆甚至枯朽等影響藥性。總體上低溫冷藏養護是一種安全有效的養護技術,其主要劣勢是:冷庫的建設和運行耗費巨大,費用較高,不適用于一些低附加值的中藥材。

四、空氣除濕養護技術
在我國廣大江南地區,每年的5—8月會陸續進入梅季,這個時候氣溫升高,空氣濕度較大,極容易造成中藥材及飲片因返潮而長霉變質,如果倉庫裝上空氣除濕器對空氣進行降低濕度處理,也能較好的對中藥材進行養護。此法成本相對低廉,但對倉庫條件有一定的要求,對一些高糖、高淀粉含量的中藥材效果相對較差,同時幾乎沒有防蛀效果。

此外,中藥材的養護還有紅外干燥法、微波干燥法以及輻射防治法等等,但這些方法或設備較為復雜,或維護較為困難、或場地要求嚴格、或成本較高等原因,雖然效果不錯,但一時難以走進千家萬戶成為普及型養護措施。

我國中藥材種植和產地初加工、收購多以個體農戶和中小經營戶為主,散、小是其重要特點,很多中藥材產區的生產條件較為惡劣,生產方式比較落后,一些對設備成本投入比較高,加工容量有限制、技術要求比較高的養護技術和養護方法很難被大范圍普遍采用,所以一些成本相對低廉,設備要求簡單,效果比較明顯,技術要求低的安全可靠的養護方法將會普遍受到農戶和經營者的歡迎,市場前景廣闊。

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